香而不腻的红烧肉让人吃了还想吃-但你知道其中的制作秘密吗

　　香而不腻的红烧肉让人吃了还想吃-但你知道其中的制作秘密吗?说到好吃的红烧肉，我相信这是大部分人都拒绝不了的。肉的肥瘦适中与肉的鲜香，加上一丝甜味，真的美味到令人分泌多巴胺，一种幸福的味道涌上心头。红烧肉非常好吃，但是吃多了固然会感觉到腻，这一点很多人不知道该怎么突破。那么香而不腻的红烧肉要怎么制作呢?下面就让我们一起看一看。

　　当然了，在说到制作方法之前，老规矩，先看一遍制作材料：三层肉1份、蒜头数颗、青葱数支、辣椒2支、酱油1大匙、酱油膏1大匙、冰糖1大匙、2砂1大匙、米酒3大匙、鲜鸡粉适量、滚水适量。

　　在提及完制作所需要用到的材料之后，大家要先把三层肉切成1公分的厚度。热干锅不加任何油，将三层肉平舖锅中，可以先盖锅盖，也可以不加盖，将三层肉的油脂中火煸出，煸好三层肉之后就会呈现出金黄焦香的状况，将三层肉取出，锅底的油脂全部都不要，煸出来的油脂有1/3小碗，如果都吃下肚，也太可怕了。

　　在中小火锅中加少许油爆香蒜头、葱白和辣椒加煸好的三层肉拌炒一下，将1大匙冰糖放在锅中，中小火炒化冰糖，不用到全化的状态的时候再加上1大匙2砂炒出焦香味。加入1大匙酱油，呛出酱香味，并且上色，加上3大匙米酒，1大匙酱油膏，鸡粉少许，加滚水至肉的2/3的水味，放到铸铁锅盖锅盖，闷煮15分钟后开盖搅拌一下，将没吃到酱汁的三层肉，可以均匀吃到酱汁，再闷煮10分钟。十分钟之后我们会发现酱汁剩下了一些，之后我们再把青葱放到里面把青葱拌炒一下就可以了，这样香而不腻的红烧肉就完成了。

　　香而不腻的红烧肉让人吃了还想吃-但你知道其中的制作秘密吗?香而不腻的红烧肉具体做法就给大家介绍到这里了。红烧肉是我们都喜欢吃的但是想做到肥而不腻就需要花些功夫了。