家常版红烧肉的做法-肥而不腻好吃至极

　　家常版红烧肉的做法-肥而不腻好吃至极!红烧肉在中国的菜谱中应该算是一道名菜了，如果能做的出一盘色泽红润、油而不腻的红烧肉那也算是一项拿得出手的厨房看家本领的。红烧肉有偏甜的也有偏咸的，最正宗的红烧肉应该是用砂锅慢炖出来的，不过小编认为家常的红烧肉应该不要太过于复杂，器皿也应该是最简单的。今天小编教给大家家常红烧肉的制作过程，就算没有做菜经验的人也可以学会的，过程非常详细。

　　所需要准备的食材：带皮的五花肉500g

　　所需要准备的香料：大葱、生姜片、八角、桂皮、香叶

　　制作的过程与步骤：

　　1、清洗五花肉：小编建议用温水清洗五花肉，这样油脂不容易沾手，用刀将五花肉的皮刮干净，猪毛用镊子一根根的拔干净，绒毛不好处理就用打火机燎一遍。对于吃的东西在清洗这一关小编是非常重视的。

　　2、五花肉切块：洗干净的五花肉切成麻将大小的方块，小编做红烧肉是不提前将五花肉煮半熟的，直接生肉切成块。可以适当的切大点因为翻炒后有一定的缩水。

　　3、锅中起油：取一口干净的锅，锅中放入适量的食用油，油烧到8成热时先放入八角与桂皮，待八角与桂皮炸出香味后再将生姜片、香叶、大葱与五花肉一同倒入油锅中翻炒，翻炒时小心油溅出而烫到自己，五花肉翻炒至焦黄的就可以盛出来备用了，将五花肉中的香料去除。

　　4、炒糖色：肉盛出去后的锅要洗干净，如果没洗干净的锅很容易烧焦，先将锅烧热然后放入少量的食用油，准备8-10块小冰糖倒入锅中，冰糖开始融化时将五花肉倒入锅中，小编提醒不要等冰糖出现糖色再倒入五花肉，这样很容易把冰糖炒糊出现苦涩的味道。

　　5、加入调味料：五花肉上糖色后沿着锅边上加入适量清水，放入一勺酱油就可以，然后开大火将水煮沸腾，小火焖煮30分钟，期间可分多次加入适量的清水防止水份蒸发完烧糊了。30分钟后大火收汁、翻炒即可盛盘享受美味了。

　　家常版红烧肉的做法-肥而不腻好吃至极!简单的家常红烧肉制作完成，是不是非常简单而且小编分享的也非常详细呢，其实制作红好肉或者做其它的家常菜大体上的步骤都是大同小异的，那么为什么会有些人做出来的菜品口味得不到认可呢，主要原因在于细节方面，所以小编建议大家每个步骤都要认认真真的。