原味瑞士卷的制作方法-唯有爱与美食不可辜负

　　原味瑞士卷的制作方法-唯有爱与美食不可辜负!瑞士卷是非常好吃的一种甜品美食，就连小编自己都是特别爱的，但是在外边买总要贵一些，大家不妨自己学者制作，或许味道上也会更加美味。那么原味瑞士卷该怎么制作呢?下面就让我们一起看一看。

　　【制作材料】

　　鸡蛋4个、牛奶40毫升、植物油40毫升、低筋面粉40克、白砂糖40克(10克放蛋黄、30克放蛋清)、柠檬汁或白醋几滴;夹心馅料：红豆沙50克、蜜红豆50克、淡奶油160克以及白砂糖 16克(奶油用)。

　　【制作方法】

　　把准备好的四个鸡蛋蛋清分离，取出四个蛋黄，加白砂糖十克，用打蛋器将其蛋黄颜色变淡，白砂糖颜色完全融化。加入四十毫升四十克，搅拌均匀。把四十毫升牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉四十克，搅拌均匀，搅拌到顺滑没有颗粒的状态再放到一旁备用。取四个蛋清，在里面加上柠檬汁或者几滴白醋，将其打发。

　　用三十克白砂糖三次打发然后加入白砂糖。分为粗泡中泡和细泡三种状态，取三分之一的蛋白煳加入蛋黄煳，用刮刀将其搅拌均匀。然后加入三分之一的蛋黄煳，继续用刮刀切拌均匀，然后把剩下的蛋黄煳用刮刀搅拌均匀。倒进准备好的烤盘，抹平面糊。将其抬起来震两下，把大气泡震掉，在烤箱里设置180摄氏度提前预热，烤一刻钟左右。烤好后放进烤盘，震出底部热气。然后再盖一张油纸翻面，揭掉底部油纸，等到稍微亮了以后卷起来定型。

　　用五十克的红豆沙和五十克的蜜红豆，将这些揉成一团后再将油脂做成瑞士卷长度的条状，再做馅料。用淡奶油160克、白砂糖16克，打发一些硬的做内陷。把定型好的蛋糕体一边斜着切掉，均匀涂上打发好的淡奶油，放入红豆馅卷起来再放到冰箱里冷藏两三个小时就可以吃了。

　　原味瑞士卷的制作方法-唯有爱与美食不可辜负!好吃的瑞士卷到这里就制作完成了，其实虽然制作步骤多，但是学起来还是比较容易的，只是我们在制作的时候要记得，左后一步放冰箱前要将油纸压紧，用透明胶粘一下避免油纸松开，这样就怎么卷都不会裂开了。